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I cuochi di Livigno domani su Sky nel programma Semplicemente Monnyb

Va in onda domani alle ore 21.30 la puntata di “Semplicemente MonnyB.” (Gambero Rosso Channel, canale satellitare 411 di Sky), dedicata a Livigno e alla sua cucina, realizzata in collaborazione con Apt Livigno e il Gruppo Cuochi e Pasticceri Livigno.
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Monica Brenna, in arte MonnyB., scopre da vicino i piatti della tradizione livignasca insieme agli chef dell’associazione no profit Gruppo Cuochi Pasticceri Livigno, impegnati nella realizzazione del libro “La Lèina da Saòr: Avalanche of Taste”.

Il testo, che sarà pubblicato a fine novembre e raccoglierà oltre cento ricette tipiche (alcune delle quali rivisitate in chiave moderna dagli chef più giovani del gruppo), sarà corredato da oltre trecento fotografie a cura del direttore artistico e fotografo Luca Di Filippo, con la collaborazione di Michele Galli.

Il set della puntata dedicata a Livigno è stato allestito in una stalla in cui è stata ricostruita una cucina attrezzata.
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I motivi che hanno spinto il Gruppo Cuochi Pasticceri Livigno a realizzare il libro, sono da ricercare nella volontà di lasciare traccia delle tradizioni, che stavano rischiando di andare perdute, in modo da permettere ai lettori di cimentarsi nella preparazione dei piatti tipici. In questo modo la cultura gastronomica diventa un modo per diffondere il messaggio turistico della località valtellinese, da sempre attenta al rispetto e al valore delle proprie radici.

Per ogni piatto, scelto dagli chef su consiglio degli anziani del paese, viene dato ampio spazio alla ricetta, descritta nei dettagli con l’elenco degli ingredienti e i consigli per la preparazione. Insieme al team degli chef, hanno collaborato alla stesura del libro Thomas Ruberto per i testi, Emanuele Mambretti per la parte linguistica e storica, mentre la direzione editoriale è stata affidata a Gaia Grassi.

 

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