Stage Gastronomico Baitaviola

Baitaviola propone uno stage gastronomico dal titolo “Saperi e Sapori”. Protagonista il grano saraceno e i cereali alpini. L’appuntamento è per sabato 15 ottobre dalle 17 alle 22 a BAITAVIOLA, Valdidentro località Arnoga. Verrà fatta una presentazione dei cereali tradizionalmente coltivati in montagna, con una prova pratica in cucina e cena finale. Il costo è di 30 euro e include i materiali e la cena.
Numero minimo di partecipanti: 15 persone. Per informazioni segreteria Baitaviola 0342-904161 e 331-3270659 email info@baitaviola.com

Con: Ornella Mammola e Patrizio Mazzucchelli del presidio Slow Food grano saraceno Valtellina e produttori Bio Riccardo Finotti dell’azienda agricola Rosa Dei Venti

e la collaborazione del Museo Vallivo Valfurva “Mario Testorelli”

PROGRAMMA

• Conosciamo i cereali, la loro origine e diffusione  in Valtellina
• il grano saraceno, la segale ed altri cereali alpini: proprietà, lavorazione e impiego in cucina
• proiezione filmati sulla coltivazione e lavorazione dei cereali, esposizione vecchi attrezzi per la lavorazione dei cereali
• Pratica in cucina…..ricette tradizionali e cena insieme